當(dāng)今社會(huì)時(shí)代在發(fā)展，大型食堂或者酒店很多人需要一起就餐時(shí)那就會(huì)用到專(zhuān)門(mén)的廚房設(shè)備，那成都商用廚房設(shè)備都有哪些分類(lèi)呢？跟著小編來(lái)了解下吧

一、大型廚房爐灶設(shè)備分類(lèi)

1、按燃燒介質(zhì)中餐廳廚房設(shè)備的爐灶設(shè)備可分成燃油式、燃炭式、燃?xì)馐剑恍┆?dú)特需要的也有油氣兩用式、燃糠式、燃秸桿式……等。如今在大、中城市中大多數(shù)均使用燃?xì)馐綘t具。

2、燃?xì)馐綘t灶按燃燒方法又分成大氣式和鼓風(fēng)式。大氣式爐具主要用于不用太強(qiáng)火力點(diǎn)，處在明檔場(chǎng)地的餐廳廚房，其燃燒器主要有：強(qiáng)，力爐頭、光能爐頭、引射爐頭、立管式爐頭、打交爐頭、盤(pán)管爐頭等。如：雙頭炒爐就配220V/250W的風(fēng)機(jī)（此風(fēng)機(jī)在華南稱(chēng)為E2型風(fēng)機(jī)）兩臺(tái)，單頭炒爐配220V/250W的風(fēng)機(jī)一臺(tái)等。

二、大型廚房爐灶按功能分類(lèi)

1、炒爐：主要用于炒菜，且單次炒菜的分量很少。

2、燃?xì)馐桨珳珷t：主要用于燒菜、熬湯、鹵味，在爐具上放置容量很大的器皿（如直徑500X400H湯桶）進(jìn)行烹飪。

3、燃?xì)馐届易袪t：主要用于慢火（文火）熬湯，在爐具上放置容量較小的器皿進(jìn)行烹飪。該爐具不要風(fēng)機(jī)，一般狀況下使用6、7英寸文華爐頭（燃燒器）。

4、燃?xì)馐酱箦佋睿褐饕饔脼橐淮涡耘腼兒芏嗍澄?，如就餐人?shù)較多的員工食堂、部隊(duì)、學(xué)校餐廳等場(chǎng)地，能夠用于炒菜、鹵味，也能用來(lái)蒸飯、做饅頭、小籠包、菜等，做為蒸爐使用時(shí)需要配套設(shè)施使用籠屜。

5、燃?xì)馐焦娘L(fēng)蒸爐：此商品用水蒸汽來(lái)烹飪食物，食物擱放到籠屜中。

6、燃?xì)馐焦娘L(fēng)雙格腸粉爐：此商品主要用于蒸制腸粉（華南的一種食品類(lèi)），原理和蒸爐一樣，有水膽，并特別裝上全自動(dòng)熄火裝置，確保了使用全過(guò)程的保障性。

7、燃?xì)馐秸麸堅(jiān)睿毫矸Q(chēng)為蒸飯柜，分單門(mén)和雙門(mén)（上下雙門(mén)、左右雙門(mén)）、三門(mén)三種形式。

想要一個(gè)好廚房那一些好的廚房設(shè)備是必不可少的，那肯定需要餐具消毒柜，洗碗機(jī)，冰柜，切菜機(jī)，蒸飯柜，等等，如需采購(gòu)廚房設(shè)備那就趕緊來(lái)聯(lián)系好亮廚吧。